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Prodotti per il gelato
Recensione: Fratelli Caffa Pasta nocciola tonda gentile trilobata
La pasta di nocciole tonda gentile trilobata è davvero uno dei migliori prodotti presenti sul mercato. Il rapporto qualità/prezzo è davvero eccellente e il gusto che lascia al palato è intenso. Consiglio l’utilizzo di 60 gr al lt di base
Recensione: Gelatitalia pistacchio puro senza colori
Il pistacchio puro senza colori di Gelatitalia si presenta con una ottima consistenza e un colore verde scuro. La dose consigliata al lt di miscela è di 100/120 grammi, personalmente ne metto 60/80 e aggiungo del destrosio. Il gusto è deciso e di ottima qualità
Gelatitalia: Vaniglia Thaiti EXTRA
La vaniglia Thaiti EXTRA di Gelatitalia si presenta immediatamente all’apertura del barattolo: un forte aroma floreale si sprigiona e una volta mischiato con cura il prodotto si noteranno parecchi semi in sospensione nella miscela di color giallo. Il dosaggio è di 25 grammi al lt di miscela. I consigli che posso dare è di mischiare bene il prodotto a ogni utilizzo staccando i semi di vaniglia attaccati sul fondo in maniera da rendere più ricca la miscela. Appena esce dal pastorizzatore si presenta di colore giallo smorto con dei puntini neri (i semi) che tende ad ossidarsi e prendere un colore giallo più marchiato. Personalmente per esaltarne il sapore e colore preferisco produrla scaldando la miscela col trittico a 65 gradi.
